Aprende a preparar la masa de pizza casera en la Mambo de Cecotec. Te cuento todos mis trucos, consejos de conservación y respuestas a las preguntas más comunes. ¡Tu pizza nunca volverá a ser la misma!
El sueño de una pizza casera comienza con una buena masa
No sé si a ti te pasa, pero cada vez que huelo una pizza recién hecha me transporto a momentos felices: cenas improvisadas con los amigos, noches de peli en casa, o esos viernes en los que lo único que quieres es darte un capricho sin remordimientos.
El secreto para que una pizza sepa realmente a gloria no está solo en la salsa o en el queso, también está en la masa. Una masa crujiente por fuera, tierna por dentro, con ese puntito elástico que hace que cada bocado se sienta como un abrazo. Y lo mejor: con la Mambo de Cecotec podemos conseguirlo sin esfuerzo, dejando que ella haga el trabajo pesado de amasar ^^
El truco está en los detalles
Aquí es donde me pongo en modo amiga pesada que no deja de dar consejos pero, créeme, marcan la diferencia.
- El agua templada, no caliente: si te pasas con la temperatura, matarás la levadura.
- La harina de fuerza es clave, porque tiene más gluten y eso da elasticidad a la masa.
- El reposo no te lo saltes. La paciencia es la que transforma la masa.
- El horno bien caliente, precaliéntalo al máximo antes de meter la pizza.
Conservación y aprovechamiento
A veces sobra masa (aunque en mi casa eso pasa poco). Para que no se desperdicie te recomiendo:
- Guárdala en la nevera hasta 48 horas envuelta en film transparente. Sácala 30 min antes de usarla.
- Congela la masa: divide la masa en bolas, envuélvelas en papel film y congela. Aguantan hasta 3 meses en el congelador. Para usarlas, descongélalas en la nevera toda la noche.
Un poco de historia: la magia de la pizza
La pizza nació en Nápoles como un plato humilde, hecho con pan, tomate y queso. Con el tiempo se convirtió en un símbolo mundial de sabor y sencillez. Hoy, recrear esa tradición en casa con una máquina como la Mambo es un lujo que conecta lo antiguo con lo moderno.
Ideas para variar la receta
Una vez tengas dominada la masa base, puedes jugar con ella:
- Sustituye parte de la harina por harina integral, para un toque más rústico.
- Añade cúrcuma o pimentón a la masa, para darle color y un poco de sabor extra.
- Usa cerveza en vez de agua, y verás qué aroma más especial.
- Haz minipizzas individuales, y deja que cada uno en casa las decore a su gusto.
El encanto de hacer pizza en casa
No es sólo comer pizza, es el ritual de mezclar los ingredientes, ver cómo crece la masa, estirar, mancharte un poco de harina, oler el horno… Es un planazo.
Yo muchas veces lo convierto en un actividad familiar: los peques ponen sus ingredientes, mi pareja se encarga del horno y yo del Mambo. Es divertido, es económico y es mucho más sano que comprar precocinados ^^
Consejos para que tu pizza sea más digestiva
Algo que me preguntáis mucho: ¿la masa casera no es pesada? La clave está en la fermentación lenta. Si puedes, deja la masa reposar toda la noche en la nevera, bien tapada. Al día siguiente, la sacas, la dejas atemperar y la horneas. Así queda ligera y aireada.
La Masa de Pizza Perfecta en Mambo Cecotec: ¡Descubre el Secreto para un Resultado Irresistible!
Descripción
Prepara en casa una deliciosa masa de pizza con tu Mambo de Cecotec de forma fácil y rápida. Con pocos ingredientes y sin esfuerzo, conseguirás una base esponjosa, crujiente y llena de sabor, perfecta para tus pizzas caseras.
Ingredientes
Instrucciones
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Activar la levadura
Coloca el agua templada en la jarra de la Mambo.
la levadura desmenuzada y el azúcar.
Programa 2 minutos, velocidad 2, 37 ºC
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Añadir los ingredientes secos
Incorpora la harina y la sal y agrega también el aceite de oliva.
Programa 10 segundos a velocidad 4 para mezclar.
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Amasar
Activa el programa de amasado durante 5 minutos, velocidad 3.
Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poquito más de harina; si está seca, unas gotas de agua
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Primer levado
Coloca la masa en un bol ligeramente enharinado.
Cubre con un paño limpio y deja reposar 1 hora, hasta que doble su tamaño.
-
Formar y hornear
Divide la masa en dos porciones
Estira con las manos o con un rodillo rodillo, dándole forma de circunferencia.
Coloca la masa en una bandeja con papel de horno. Añade salsa de tomate, mozzarella y tus ingredientes favoritos y hornea a 220 ºC durante 12-15 minutos.
Nota
Preguntas frecuentes
¿Puedo congelar la masa de pizza hecha en Mambo?
Sí, y queda perfecta. Yo la congelo justo después del primer levado, en porciones. Luego la sacas, dejas que se descongele y que suba un poco, y ya la usas.
¿Qué pasa si uso harina normal?
También funciona, pero notarás que la textura es más blanda y menos elástica. Yo la he probado y, aunque rica, no es lo mismo.
¿Y si no tengo levadura fresca?
Puedes usar la seca, que es más fácil de conservar. La equivalencia es más o menos un tercio, 15 g fresca = 5 g seca.
¿Se puede hacer sin aceite de oliva?
Sí, pero pierde sabor y elasticidad. Le da ese puntito mediterráneo que engancha.
¿Cuánto tiempo tengo que hornear exactamente?
Depende de tu horno y de cómo te guste la pizza. Fina y crujiente: menos tiempo, más calor. Gruesa y esponjosa: un poco más de horno, a temperatura media.
¿Se puede hacer sin Mambo?
Claro, pero tienes que amasar a mano. El Mambo lo hace más fácil, pero con tus manos y un poco de paciencia, también sale.
¿Cuánto dura la masa en la nevera?
Unas 48 horas sin problema, siempre bien tapada con film.
¿Puedo hacer focaccia con la misma receta?
Sí, sólo tienes que dejar la masa un poco más gordita, añadir romero, sal gorda y aceite por encima, y hornear.
Y ahora te pregunto a ti
¿Eres más de pizza fina y crujiente, o de las que disfrutan con una masa gordita y esponjosa? ¿Te animas a probar esta receta con tu Mambo?
Me encantaría que me lo cuentes en los comentarios. Tu experiencia, tus dudas, incluso tus variaciones. Ya sabes que la cocina es compartir, y de verdad quiero saber cómo te sale a ti.
La masa de pizza hecha en el Mambo de Cecotec es de esas recetas que parecen un antes y un después. Te simplifica la vida, te da unos resultados de escándalo, y convierte una simple cena en un momento especial.
Así que la próxima vez que pienses en pedir pizza… recuerda que con tu Mambo y esta receta puedes tener algo mil veces más rico, más sano y hecho con tus propias manos.
Y si esta masa no te convence, a lo mejor te atreves a probar nuestra patata pizza ^^
