Calabaza con tomate y patatas, una receta casera, fácil y llena de sabor, perfecta como plato principal o guarnición. Una receta vegana y deliciosa perfecta para el otoño!
Hay platos que no necesitan presentación, basta con olerlos para sentir que huelen a cocina casera. La calabaza con tomate y patatas es uno de ellos, es un plato humilde, lleno de color y sabor, que reconforta desde el primer bocado.
La mezcla del dulzor de la calabaza con la acidez del tomate y el crujiente de las patatas hace que sea un plato delicioso. Se hace con ingredientes sencillos, de esos que siempre hay en la despensa, y el resultado es un guiso suave, sabroso y lleno de alma.
Si te gustan los platos tranquilos, de los que se cocinan sin prisa y llenan la casa de aromas buenos, ponte cómoda, porque vamos a cocinar con calma y a disfrutar del proceso ^^
Trucos para que la calabaza con tomate y patatas quede perfecta.
- Usa calabaza de calidad, firme y dulce. Las variedades tipo violín o cacahuete son las mejores para guisar.
- Cocina con calma. A fuego lento, los sabores se integran y el resultado es mucho más rico.
- Si quieres más profundidad de sabor, sañade un poco de caldo de verduras o de pollo.
- Puedes hacer las patatas en la freidora de aire, para hacerlo más ligero.
Variaciones deliciosas.
Una de las cosas más bonitas de esta receta es que puedes adaptarla a tu gusto o al momento.
- Con garbanzos cocidos: añade un bote de garbanzos en los últimos diez minutos de cocción. Así obtendrás un plato más completo y lleno de proteínas.
- Con arroz: puedes incorporar un puñado de arroz al principio para lograr un guiso más espeso y nutritivo.
- Con huevo: sirve la calabaza y las patatas con un huevo frito encima. La yema se mezcla con la salsa y queda espectacular.
- Con especias: un toque de curry, cúrcuma o pimentón ahumado cambia por completo el carácter del plato.
- Al horno: pasa el guiso a una fuente, espolvorea pan rallado y gratina unos minutos hasta que quede una capa crujiente.
Cómo conservar la calabaza con tomate y patatas.
Una de las ventajas de esta receta es que se conserva muy bien y, de hecho, al día siguiente está aún más buena. Guarda el guiso en un recipiente hermético en la nevera, se mantiene perfecto durante tres o cuatro días.
Para recalentarlo, caliéntalo a fuego lento en una cazuela con una cucharadita de agua o de caldo, para recuperar la textura original.
Evita hacerlo en el microondas, ya que puede resecar las patatas.
Si quieres congelarlo, puedes hacerlo sin problema, deja que se enfríe antes y guárdalo en porciones. Al descongelar, caliéntalo suavemente y remueve de vez en cuando.
Beneficios de la calabaza con tomate.
Además de delicioso, este plato es saludable y completo, la calabaza aporta betacarotenos, fibra y antioxidantes. Las patatas dan energía y el tomate contribuye con licopeno, un potente protector cardiovascular.
Es una receta equilibrada, vegetal y ligera, ideal tanto como plato principal como para acompañar otros. Aporta saciedad sin ser pesada y se digiere muy bien, lo que la convierte en una opción estupenda para toda la familia. Si te interesa, te dejo otras recetas con verduras que te pueden gustar!
Calabaza con tomate y patatas: receta fácil, reconfortante y con sabor a la cocina de siempre.
Descripción
Aprende a preparar calabaza con tomate y patatas paso a paso. Una receta casera, fácil y llena de sabor, perfecta como plato principal o guarnición. Incluye trucos, conservación, variaciones y respuestas a las preguntas más comunes.
Ingredientes
Instrucciones
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Cuece y tritura la calabaza
Pon la calabaza pelada y cortada en agua y déjala cocer hasta que se ponga tierna.
Después, pásala por la batidora hasta que quede muy fina.
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Fríe las patatas
Corta las patatas en trozos pequeños y fríelas, después ponlas en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
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Cocina la calabaza con el tomate
Calienta la calabaza y añade el tomate triturado.
Sazona con sal, pimienta y albahaca al gusto.
Deja cocinar unos 15 minutos.
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Añade las patatas fritas
Echa las patatas en la sartén y cocina un par de minutos más.
Si quieres, al servirlo añade un poco de perejil picado.
Nota
Preguntas frecuentes de la calabaza con tomate.
¿Qué tipo de calabaza debo usar?
La calabaza violín o cacahuete es la mejor opción, tiene una textura firme, sabor dulce y se deshace lo justo al cocerse.
¿Puedo usar tomate frito?
Sí, aunque si tienes tiempo te recomiendo usar tomate triturado natural o casero. El sabor es más fresco y menos dulce.
¿Es apto para veganos?
Sí, esta receta es completamente vegetal.
¿Puedo añadir otras verduras a la calabaza con tomate?
Por supuesto,zanahoria, calabacín o berenjena combinan de maravilla. Añádelas junto con la calabaza para enriquecer el plato.
Mi versión personal de calabaza con tomate y patatas.
Me gusta preparar esta receta en otoño, cuando las calabazas están en su punto y las tardes invitan a quedarse en casa. Mientras se cocina, la casa se llena de un aroma suave y acogedor, una mezcla de dulzura y calor que reconforta de una forma muy simple.
A veces, la sirvo con arroz blanco o pan recién hecho. Otras veces, simplemente la disfruto sola, en un cuenco, con un poco de queso rallado o perejil fresco por encima.
Cada vez que la preparo me recuerda que la cocina más sencilla suele ser la más deliciosa. No hace falta complicarse ni usar mil ingredientes para crear algo delicioso, basta con cuidar los detalles y cocinar con el corazón.
Por qué este plato siempre funciona.
Porque es económico, nutritivo y sabroso.
Porque tiene el equilibrio perfecto entre dulzura, acidez y textura.
Porque se prepara con ingredientes cotidianos y el resultado es maravilloso.
Es de esos platos que reconfortan el alma, no importa si lo haces para ti o para compartir, siempre transmite calidez y cercanía.
Cocinar calabaza con tomate y patatas es una forma de reconectar con lo simple, con lo de siempre.
Es una receta que te enseña que cocinar es más que mezclar ingredientes, es tomarse un tiempo, escuchar cómo burbujea la cazuela y disfrutar del aroma que llena la casa.
¿Has probado la calabaza con tomate y patatas? Cuéntame en los comentarios cómo la preparas tú o qué toque especial le das. Me encantará leerte y compartir ideas contigo.
