Aprende a hacer la auténtica pasta carbonara italiana sin nata. Receta original con huevo y parmesano, cremosa y lista en 20 minutos.
🍝 Cómo hacer pasta carbonara original: la receta italiana sin nata
Descripción
En el mundo de la pasta, hay platos que se convierten en clásicos por una razón. Y si hay uno que despierta pasiones, discusiones y antojos, es la carbonara. Pero no hablamos de esa versión con nata que se ha extendido por medio mundo. Hoy vamos a preparar la auténtica carbonara italiana, la de verdad, la que solo necesita ingredientes sencillos, técnica y un poco de amor.
Porque cuando respetas la receta original, descubres un plato que no necesita nada más: cremoso sin crema, sabroso sin exceso, y tan fácil que se vuelve un básico.
Ingredientes
👨🍳 Cómo hacer pasta carbonara paso a paso
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Cuece la pasta
Pon abundante agua con sal a hervir. Cocina la pasta al dente, según el tiempo indicado en el paquete. Guarda una taza del agua de cocción antes de escurrir.
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Cocina el bacon
Corta el bacon en tiras o dados pequeños. En una sartén sin aceite, cocínalo a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente. Retira del fuego y reserva.
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Prepara la crema de huevo y queso
En un bol, mezcla las yemas con el queso rallado y bastante pimienta negra y sal. Debe quedar una mezcla espesa y cremosa.
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Agrega el bacon
Agrega el bacon a las yemas y mezcla bien
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Combina todo fuera del fuego
Añade la pasta caliente al bol con la mezcla de huevo y queso, y remueve enérgicamente para que se forme una salsa cremosa. Añade un poco del agua de cocción reservada si necesitas aligerarla.
