Irresistibles Guisantes con jamón en mambo.

Cómo preparar guisantes con jamón en Mambo de Cecotec de forma fácil y deliciosa. Receta paso a paso, trucos, conservación y consejos para que queden perfectos siempre.

Hay recetas que no fallan nunca. De esas que huelen a cocina de casa, a comida rica sin complicaciones y a platos que apetecen cualquier día de la semana. Para mí, los guisantes con jamón son justo eso. Un clásico sencillo, rápido y lleno de sabor que, cuando lo preparo en la Mambo de Cecotec, se convierte además en una receta comodísima.

Si tienes Mambo y alguna vez te has preguntado si merece la pena hacer este plato en ella, ya te adelanto que sí, mucho. Quedan en su punto, el jamón se integra perfectamente, no ensucias casi nada y puedes olvidarte de estar removiendo.

Por qué hacer guisantes con jamón en la Mambo de Cecotec

Desde que tengo la Mambo, hay platos que directamente ya no concibo hacer de otra forma. Los guisantes con jamón son uno de ellos.

Lo que más me gusta de hacerlos en Mambo es que no se pegan, no se pasan, el jamón queda rico sin resecarse, los guisantes mantienen su textura y se hace todo en el propio vaso.

Además, es una receta ideal tanto si cocinas solo para ti como si tienes que preparar comida para varios días. Mientras la Mambo trabaja, tú puedes dedicarte a otra cosa, y eso, seamos sinceras, es oro puro.

Qué tipo de jamón usar para que queden perfectos.

Este punto es más importante de lo que parece. No todos los jamones funcionan igual en esta receta.

Mi recomendación es usar jamón serrano que no sea excesivamente salado. Córtalo en taquitos medianos, no muy pequeños.

Evita el jamón muy seco o demasiado curado, porque en la Mambo puede quedarse duro. Si el jamón es muy salado, reduce o elimina la sal del plato.

Preparación previa antes de empezar.

Antes de poner en marcha la Mambo, merece la pena preparar bien todo. Es cuestión de cinco minutos y marca la diferencia.

-Pela la cebolla y córtala en trozos grandes.
-Pela el ajo.
-Ten los guisantes listos.
-Mide el aceite.
-Deja el jamón fuera de la nevera unos minutos.

Esto ayuda a que todo se cocine de forma uniforme y el resultado sea mucho más equilibrado.

Trucos para que los guisantes con jamón en Mambo queden perfectos.

Con una receta tan sencilla, los pequeños detalles son los que marcan la diferencia entre un plato correcto y uno que de verdad apetece repetir. Después de hacerlos muchas veces en la Mambo, estos son los trucos que nunca me fallan.

No te pases con la velocidad.

La Mambo es potente, y en recetas con ingredientes delicados como los guisantes conviene usar siempre velocidades bajas. La velocidad 1 es ideal para que se cocinen sin romperse, ni quedar hechos puré.

Controla la sal desde el principio.

El jamón ya aporta bastante sal, así que mi consejo es no añadir sal hasta el final. Prueba siempre antes de rectificar. Muchas veces no hace falta añadir nada más.

El sofrito, sin prisas.

Aunque sea una receta rápida, no te saltes el sofrito ni acortes demasiado el tiempo. La cebolla bien pochada da dulzor y equilibra el sabor del jamón.

Un chorrito de líquido marca la diferencia.

Si te gustan los guisantes con jamón un poco melosos, añade un chorrito de caldo o de vino blanco. No hace falta mucho, solo lo justo para que quede jugoso sin parecer una sopa.

Errores comunes al hacer guisantes con jamón en Mambo (y cómo evitarlos).

Aunque es una receta fácil, hay errores bastante habituales. Te los cuento para que no caigas en ellos.

Usar jamón demasiado seco.

El jamón muy curado puede quedar duro al calentarse. Si es el único que tienes, añádelo al final y reduce el tiempo.

Cocinar demasiado los guisantes.

Especialmente si son de conserva. En ese caso, con unos minutos es más que suficiente. Si te pasas, se deshacen y pierden su textura.

Poner velocidad alta.

Esto rompe los guisantes y estropea el plato. Usa velocidad baja siempre.

No remover restos del vaso.

Después de triturar la cebolla, baja bien los restos con la espátula. Si no, el sofrito queda irregular.

Variaciones de la receta para no aburrirte nunca.

Una de las cosas que más me gusta de esta receta es lo fácil que es adaptarla según lo que tengas en casa, o el día que tengas.

Guisantes con jamón y huevo.

Justo al final, puedes añadir uno o dos huevos y dejarlos cuajar dentro de la Mambo unos minutos. Queda un plato completo y muy apetecible.

Guisantes con jamón y patata.

Añade una patata pequeña en dados junto con los guisantes. Tendrás un plato más contundente, ideal como plato único.

Guisantes con jamón y cebolla caramelizada.

Si te gusta el contraste dulce-salado, deja pochar la cebolla unos minutos más antes de añadir el jamón. El resultado es espectacular.

Versión más ligera.

Reduce la cantidad de jamón y añade más guisantes. Sigue siendo sabroso, pero más suave.

Cómo servir los guisantes con jamón para que apetezcan aún más.

Aunque sea un plato sencillo, la forma de servirlo también influye. A mí me gusta servirlos bien calientes, en un plato hondo o en una cazuelita de barro. Si quedan melosos, mucho mejor. Un poco de pimienta recién molida por encima y listo.

Son perfectos como:
– primer plato.
– acompañamiento.
– cena ligera.
– guarnición de carnes.

Cómo conservar los guisantes con jamón.

Una de las grandes ventajas de esta receta es que se conserva muy bien.

En la nevera.

Guárdalos en un recipiente hermético y consérvalos hasta 3 días sin problema. Al recalentarlos, hazlo a fuego suave o en la propia Mambo, con un poco de agua o caldo.

¿Se pueden congelar?

Sí, aunque la textura del guisante puede cambiar ligeramente. Si los congelas, hazlo sin huevo ni patata añadidos. Para descongelarlos, pásalos a la nevera la noche anterior y calientalos despacio.

Preguntas frecuentes sobre los guisantes con jamón en Mambo.