Aprende a preparar la masa de pizza casera en la Mambo de Cecotec. Te cuento todos mis trucos, consejos de conservación y respuestas a las preguntas más comunes. ¡Tu pizza nunca volverá a ser la misma!
No sé si a ti te pasa, pero cada vez que huelo una pizza recién hecha me transporto a momentos felices: cenas improvisadas con los amigos, noches de peli en casa, o esos viernes en los que lo único que quieres es darte un capricho sin remordimientos.
El secreto para que una pizza sepa realmente a gloria no está solo en la salsa o en el queso, también está en la masa. Una masa crujiente por fuera, tierna por dentro, con ese puntito elástico que hace que cada bocado se sienta como un abrazo. Y lo mejor: con la Mambo de Cecotec podemos conseguirlo sin esfuerzo, dejando que ella haga el trabajo pesado de amasar ^^
Aquí es donde me pongo en modo amiga pesada que no deja de dar consejos pero, créeme, marcan la diferencia.
A veces sobra masa (aunque en mi casa eso pasa poco). Para que no se desperdicie te recomiendo:
La pizza nació en Nápoles como un plato humilde, hecho con pan, tomate y queso. Con el tiempo se convirtió en un símbolo mundial de sabor y sencillez. Hoy, recrear esa tradición en casa con una máquina como la Mambo es un lujo que conecta lo antiguo con lo moderno.
Una vez tengas dominada la masa base, puedes jugar con ella:
No es sólo comer pizza, es el ritual de mezclar los ingredientes, ver cómo crece la masa, estirar, mancharte un poco de harina, oler el horno… Es un planazo.
Yo muchas veces lo convierto en un actividad familiar: los peques ponen sus ingredientes, mi pareja se encarga del horno y yo del Mambo. Es divertido, es económico y es mucho más sano que comprar precocinados ^^
Algo que me preguntáis mucho: ¿la masa casera no es pesada? La clave está en la fermentación lenta. Si puedes, deja la masa reposar toda la noche en la nevera, bien tapada. Al día siguiente, la sacas, la dejas atemperar y la horneas. Así queda ligera y aireada.
Prepara en casa una deliciosa masa de pizza con tu Mambo de Cecotec de forma fácil y rápida. Con pocos ingredientes y sin esfuerzo, conseguirás una base esponjosa, crujiente y llena de sabor, perfecta para tus pizzas caseras.
Coloca el agua templada en la jarra de la Mambo.
la levadura desmenuzada y el azúcar.
Programa 2 minutos, velocidad 2, 37 ºC
Incorpora la harina y la sal y agrega también el aceite de oliva.
Programa 10 segundos a velocidad 4 para mezclar.
Activa el programa de amasado durante 5 minutos, velocidad 3.
Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poquito más de harina; si está seca, unas gotas de agua
Coloca la masa en un bol ligeramente enharinado.
Cubre con un paño limpio y deja reposar 1 hora, hasta que doble su tamaño.
Divide la masa en dos porciones
Estira con las manos o con un rodillo rodillo, dándole forma de circunferencia.
Coloca la masa en una bandeja con papel de horno. Añade salsa de tomate, mozzarella y tus ingredientes favoritos y hornea a 220 ºC durante 12-15 minutos.
Sí, y queda perfecta. Yo la congelo justo después del primer levado, en porciones. Luego la sacas, dejas que se descongele y que suba un poco, y ya la usas.
También funciona, pero notarás que la textura es más blanda y menos elástica. Yo la he probado y, aunque rica, no es lo mismo.
Puedes usar la seca, que es más fácil de conservar. La equivalencia es más o menos un tercio, 15 g fresca = 5 g seca.
Sí, pero pierde sabor y elasticidad. Le da ese puntito mediterráneo que engancha.
Depende de tu horno y de cómo te guste la pizza. Fina y crujiente: menos tiempo, más calor. Gruesa y esponjosa: un poco más de horno, a temperatura media.
Claro, pero tienes que amasar a mano. El Mambo lo hace más fácil, pero con tus manos y un poco de paciencia, también sale.
Unas 48 horas sin problema, siempre bien tapada con film.
Sí, sólo tienes que dejar la masa un poco más gordita, añadir romero, sal gorda y aceite por encima, y hornear.
¿Eres más de pizza fina y crujiente, o de las que disfrutan con una masa gordita y esponjosa? ¿Te animas a probar esta receta con tu Mambo?
Me encantaría que me lo cuentes en los comentarios. Tu experiencia, tus dudas, incluso tus variaciones. Ya sabes que la cocina es compartir, y de verdad quiero saber cómo te sale a ti.
La masa de pizza hecha en el Mambo de Cecotec es de esas recetas que parecen un antes y un después. Te simplifica la vida, te da unos resultados de escándalo, y convierte una simple cena en un momento especial.
Así que la próxima vez que pienses en pedir pizza… recuerda que con tu Mambo y esta receta puedes tener algo mil veces más rico, más sano y hecho con tus propias manos.
Y si esta masa no te convence, a lo mejor te atreves a probar nuestra patata pizza ^^