Aprende a preparar mermelada de ciruela casera con todo su sabor natural. Una receta fácil, sin complicaciones y con ese toque artesanal que recuerda a las cocinas de antes.
el sabor de las cosas hechas despacio.
Hay recetas que huelen a hogar y que, sólo con pensarlas, te hacen sonreír. La mermelada de ciruela casera es una de esas pequeñas joyas, me recuerda a los veranos tranquilos, cuando recogíamos las ciruelas maduras del árbol y las cocinábamos con azúcar y cariño hasta llenar la casa de un aroma dulce y cálido.
Hacer mermelada es un momento de calma, la fruta se cuece despacio, el azúcar se funde y el tiempo parece detenerse un poco. Hoy quiero compartir contigo mi receta y algunos trucos para que te quede perfecta, natural y con ese sabor tan nuestro, el de las cosas hechas en casa.
La magia de hacer tu propia mermelada.
Hacer mermelada es más que cocinar.
Preparar mermelada casera es una forma preciosa de cuidar lo que comes y aprovechar la fruta cuando está en su mejor momento. No hace falta mucho: un poco de fruta madura, azúcar, limón y paciencia.
Hacer tu propia mermelada de ciruela casera tiene algo especial. Tú eliges los ingredientes, controlas el azúcar y consigues un sabor auténtico, lleno de color y sin aditivos. Es una receta que se disfruta tanto al hacerla como al probarla.
Consejos para una mermelada perfecta.
Usa ciruelas en su punto.
Las ciruelas maduras pero firmes son las mejores. Si están verdes, saldrá ácida; si están pasadas, la textura puede cambiar.
Ajusta el azúcar.
Prueba la fruta antes de empezar. Si es dulce, baja un poco el azúcar; si es ácida, súbelo un poco. La mermelada es tuya, y debe saber como a ti te gusta.
Dale tu toque personal.
Añade canela, vainilla o una pizca de jengibre para un toque distinto. Pequeños detalles que cambian el resultado.
Ten paciencia.
Cuanto más tiempo y cariño le dediques, más sabrosa y brillante quedará.
Cómo conservar la mermelada de ciruela casera.
La clave está en los tarros, lávalos bien y hiérvelos unos minutos para esterilizarlos, o usa el lavavajillas con agua caliente. Cuando los llenes, ciérralos bien y colócalos boca abajo hasta que enfríen. Así se crea el vacío y podrás conservar tu mermelada durante meses. Guárdala en un sitio fresco y oscuro y, cuando abras un tarro, pásalo al frigorífico.
Ideas para disfrutar tu mermelada de ciruela.
Hay mil formas de disfrutarla, aquí van algunas ideas que nunca fallan:
- En pan tostado o galletas para el desayuno.
- Como relleno de tartas o bizcochos.
- Con yogur y frutos secos.
- Acompañando queso fresco o ricotta.
- Para realzar el sabor de carnes al horno, como cerdo o pato.
Esa mezcla de dulce y ácido combina de maravilla con sabores salados.
Un poco de historia.
Las mermeladas nacieron como una forma sencilla de conservar fruta, era una manera de aprovechar las cosechas y tener ese sabor del verano guardado para el invierno.
Mi abuela decía que hacer mermelada era como guardar el sol en un tarro, y cada vez que la preparo entiendo por qué. Cada cucharada tiene algo de esos días tranquilos y de la fruta recién cogida del árbol.
Variantes para experimentar.
Mermelada más natural.
Sustituye parte del azúcar por miel o panela, si quieres algo más rústico y con menos dulzor.
Con un toque especial.
Añade un chorrito de ron, brandy o vino dulce al final. Le da un aroma que sorprende.
Con mezcla de frutas.
Combina ciruelas con manzanas, peras o moras. Cada combinación tiene su encanto.
Maravillosa Mermelada de ciruela casera: dulce, natural y con sabor a hogar.
Descripción
mermelada de ciruela casera con todo su sabor natural. Una receta fácil, sin complicaciones y con ese toque artesanal que recuerda a las cocinas de antes.
Ingredientes
Instrucciones
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Preparar las ciruelas
Lávalas con cuidado y quítales el hueso. No hace falta pelarlas, la piel se deshace al cocer y da ese color precioso que caracteriza la mermelada.
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Añadir el azúcar y el limón
Agrega el azúcar y el zumo de limón. Mezcla bien y deja reposar unos 30 minutos. En ese rato las ciruelas soltarán su jugo y el azúcar empezará a disolverse.
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Cocinar a fuego lento
Pon la olla a fuego medio-bajo y remueve con una cuchara de madera. Poco a poco, la fruta se irá deshaciendo y el jugo se volverá más denso.
Este paso pide calma. No te vayas muy lejos, remueve de vez en cuando y disfruta del olor que va llenando la cocina.
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Comprobar el punto de cocción
Después de unos 45 minutos, la mermelada debería tener una textura brillante y espesa. Para saber si está lista, pon una gota en un plato frío: si no se desliza rápido, ya la tienes.
Si prefieres una textura más fina, puedes triturarla un poco con la batidora, aunque a mí me gusta que se noten algunos trocitos.
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Envasar y conservar
Cuando esté lista, viértela caliente en tarros de cristal esterilizados. Cierra las tapas y colócalos boca abajo unos minutos para hacer el vacío.
Cuando enfríen, guárdalos en un lugar fresco y seco. Una vez abiertos, mantenlos en la nevera y consúmelos en unas semanas.
Nota
Preguntas frecuentes.
¿Cuánto tiempo dura?
Si está bien envasada, entre seis meses y un año. Una vez abierta, mejor consumirla en tres semanas.
¿Y si me queda líquida?
Déjala cocer un poco más sin tapar, hasta que espese.
¿Puedo hacerla sin azúcar?
Sí, aunque se conserva menos tiempo. Puedes usar pectina natural, o un poco de manzana rallada para espesar.
¿Por qué se añade limón?
El limón ayuda a espesar y actúa como conservante natural. Además, equilibra el dulzor.
Disfrutar lo casero.
Hacer tu propia mermelada de ciruela casera es una forma preciosa de reconectar con lo sencillo.
Es mirar cómo el azúcar se funde con la fruta, probarla con una cucharita y sentir ese orgullo pequeño de lo hecho en casa.
Cada tarro tiene algo tuyo: tu tiempo, tu cariño y tu forma de cuidar los detalles, y cuando abres uno, el olor y el sabor te devuelven justo a ese momento en el que lo preparaste.
Si nunca has hecho mermelada en casa, te animo a probarlo, no necesitas experiencia, sólo ganas y un ratito tranquilo. El resultado es un sabor auténtico, natural y muy tuyo.
Prueba una cucharada de esta mermelada de ciruela casera sobre pan caliente y verás por qué merece la pena.
