Una receta casera, fácil y deliciosa con el sabor de siempre. Estas patatas con ajo y perejil son deliciosas y, cuando las pruebes, querrás repetir la receta cada semana!!

Hay recetas que parecen pequeñas pero que, en realidad, lo dicen todo y una buena sartén de patatas con ajo y perejil es una de ellas. No necesitas ingredientes complicados, ni cocinar como un chef sólo esas patatas doradas por fuera, tiernas por dentro, envueltas en el aroma del ajo recién picado y el frescor del perejil.

Es un plato sencillo, pero lleno de historia, el acompañamiento perfecto para casi todo, o incluso una comida completa cuando lo que te apetece es algo sabroso y reconfortante. Las patatas con ajo y perejil son la prueba de que la sencillez puede ser increíblemente deliciosa, no hay nada pretencioso en ellas, pero cuando las haces bien, conquistan a cualquiera. Como guarnición para carne o pescado, como tapa improvisada o incluso como plato único con un huevo frito encima. Son versátiles, fáciles y siempre apetecibles.

Así que prepara las patatas, el ajo y el perejil fresco. Te prometo que, cuando termines, la cocina olerá a hogar.

Trucos para unas patatas con ajo y perejil perfectas.

1. No tengas prisa. El secreto está en el fuego medio, que permite que las patatas se cocinen sin quemarse.
2. Usa aceite de oliva virgen extra, no sólo por salud, sino porque aporta un sabor mucho más rico y natural.
3. El perejil siempre al final, para que mantenga su color y frescura.

Variaciones deliciosas.

Las patatas con ajo y perejil admiten muchas versiones, todas igual de buenas. Aquí te dejo algunas ideas para que las adaptes según tu gusto o el momento.

• Patatas al horno con ajo y perejil: si prefieres evitar la fritura, colócalas en una bandeja con un chorrito de aceite y hornéalas a 200 grados hasta que estén doradas. Al sacarlas, añade el ajo y el perejil.
• Con limón: añade unas gotas de zumo de limón o ralladura justo al final. El contraste con el ajo es espectacular.
• Con mantequilla: sustituye parte del aceite por mantequilla. Quedan más suaves y con un toque irresistible.
• Con guindilla: si te gusta el picante, añade una cayena al aceite del ajo.
• Con vinagre: prueba a rociarlas con un poco de vinagre de vino blanco justo antes de servirlas. Es un clásico de las tapas españolas.

Cómo conservar las patatas con ajo y perejil.

Aunque este plato está más rico recién hecho, puedes conservarlo sin problema si te sobran. Guarda las patatas en un recipiente hermético en la nevera, aguantan bien dos o tres días. Cuando vayas a comerlas, caliéntalas en una sartén con una cucharadita de aceite a fuego medio. Recuperarán su textura dorada.

Evita recalentarlas en el microondas, porque pierden su textura crujiente y se ablandan.

Si quieres preparar las patatas con antelación, fríelas sólo hasta que estén blandas, guárdalas sin el ajo y el perejil, y justo antes de servirlas, dales el golpe final de sartén y añade el condimento fresco.

Usos y acompañamientos de las patatas con ajo.

Las patatas con ajo y perejil son una guarnición perfecta para casi cualquier plato, pero también pueden ser protagonistas por sí solas.

• Con huevos fritos: la combinación más sencilla y deliciosa del mundo.
• Con pescado al horno o a la plancha: el toque de ajo y perejil realza su sabor.
• Con carne a la brasa o pollo asado: acompañan de maravilla cualquier carne.
• En bocadillo: sí, en bocadillo. Patatas, un poco de alioli o mayonesa y pan crujiente. Un placer total.

Por qué las patatas con ajo y perejil siempre triunfan.

Porque son sencillas, baratas y universales.
Porque con sólo tres ingredientes consigues algo delicioso.
Porque huelen a cocina de verdad, a comida hecha con cariño.

En cada trozo hay una mezcla de texturas y aromas que reconforta y despierta el apetito., es ese tipo de plato que, por más veces que lo hagas, nunca cansa.