Descubre cómo hacer un pudin de melocotón en almíbar casero, cremoso y fácil. Una receta tradicional, económica y perfecta para sorprender a tu familia.
Si hay un postre que me transporta a mi infancia, ese es el pudin. Y si además le añadimos la dulzura y el aroma de los melocotones en almíbar, el resultado es pura magia. Un postre suave, jugoso, lleno de sabor y que siempre arranca una sonrisa en la mesa.
El pudin de melocotón en almíbar es una de esas recetas que nacieron de la cocina de aprovechamiento. Se hacía con pan duro, bollos que habían sobrado, o incluso bizcochos resecos. En lugar de desperdiciarlos, se transformaban en un postre cremoso y delicioso. Hoy en día, podemos darle un toque moderno, fácil y elegante, sin perder ese aire casero que tanto enamora.
El pudin de melocotón en almíbar se conserva perfectamente en la nevera durante 3-4 días en un recipiente hermético. No te recomiendo congelarlo, ya que al descongelar puede perder textura.
Pudin de melocotón en almíbar casero, cremoso y fácil. Una receta tradicional, económica y perfecta para sorprender a tu familia.
Cubre la base del molde con caramelo líquido, extendiéndolo bien. Esto no solo le dará sabor, también ayudará a desmoldar el pudin sin problema.
En un bol grande, añade el melocotón, las galletas, los huevos, la leche y el almíbar, y deja reposar unos minutos para que se empapen bien. Después, tritura hasta obtener una crema lisa y homogénea.
Vierte la crema en el molde caramelizado y colócalo dentro de una bandeja de horno con agua templada, procura que el agua llegue hasta la mitad del molde.
Hornea a 170ºC durante 50-60 minutos, hasta que cuaje (puedes comprobarlo pinchando con un palillo).
Deja que se enfríe por completo antes de desmoldarlo. Si lo preparas de un día para otro, quedará aún más firme y con un sabor más intenso.
Sí, puedes sustituirlas por pan duro, por bizcocho, o incluso por magdalenas.
Sí, es fundamental para que el pudin quede cremoso y no se reseque.
Puedes hacerlo en casa fácilmente calentando azúcar con unas gotas de agua hasta que se derrita y tome un color dorado. Te dejo la receta de nuestro mejor caramelo.
Si quieres reducir el azúcar, usa melocotones en su jugo y un endulzante natural, como stevia o eritritol.
El pudin de melocotón en almíbar es de esos postres que no sólo se disfrutan al comer, también en el momento de prepararlos. Es sencillo, económico y el resultado es espectacular.
Me encantaría saber si l
Prueba también el budin de pan, una forma estupenda de usar el pan duro en vez de tirarlo ^^
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