Risotto a la carbonara en olla GM
Descripción
¿Te encantan los sabores intensos y cremosos de la carbonara pero quieres algo diferente a la clásica pasta? Hoy te traigo una receta de risotto a la carbonara en olla GM, un plato que combina lo mejor de dos mundos: la textura suave y melosa del risotto con el inconfundible sabor de la carbonara. Y lo mejor, lo haremos de forma rápida y sin complicaciones gracias a la olla GM.
Perfecto para sorprender en una comida especial o para darte un capricho reconfortante entre semana.
Ingredientes
Instrucciones
-
Sofreír la cebolla y el bacon
Programa la olla GM en menú plancha (u horno si no tienes plancha). Añade el aceite de oliva y, cuando esté caliente, incorpora la cebolla picada finamente. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté transparente.
Añade el bacon o panceta y sofríe un par de minutos más, hasta que esté dorado.
-
Incorporar el arroz
Agrega el arroz y remueve bien durante 1-2 minutos para que se impregne del sabor del sofrito.
-
Cocinar el risotto
Vierte el caldo caliente (mejor si está recién calentado en microondas o cazo), cierra la tapa y programa en menú guiso, 130 °C, presión media, 8 minutos.
Cuando termine, deja despresurizar de forma natural o hazlo manualmente con cuidado.
-
Añadir la mezcla carbonara
Mientras se cocina el arroz, mezcla en un bol las yemas de huevo, la nata (si decides usarla) y el queso rallado.
Abre la olla, remueve el risotto suavemente y añade esta mezcla al arroz caliente. El calor lo cocinará ligeramente y lo dejará súper cremoso.
Corrige de sal si hace falta y añade pimienta negra recién molida al gusto.
Nota
Sírvelo inmediatamente, bien caliente, con un poco más de parmesano por encima y un toque de pimienta. Puedes decorarlo con perejil fresco picado si te apetece un toque verde.
Consejos extra
Si prefieres un sabor más potente, puedes usar queso pecorino en lugar de parmesano.
No laves el arroz antes de cocinarlo, ya que su almidón es clave para que quede cremoso.
Puedes adaptar esta receta usando champiñones, guisantes o incluso pollo, si quieres una versión personalizada.
